Высушеная и протертая через сито мякоть созревшего кокоса.

В зависимости от размера плода в пищевой промышленности широко используется  два типа кокоса, определяемых как Fine и Medium. По содержанию жира продукт подразделяют на жирный и обезжиренный.

Используется для производства шоколада, конфет, кондитерских изделий и рахат-лукума.

Упаковка: крафт-мешки по 25 кг и 50 кг.